Жидкая смесь для мороженого полностью натуральный продукт. Состав: вода питьевая, сухое обезжиренное молоко, сахар, масло сливочное, эмульгатор, ароматизатор.
Применение: при производстве мягкого мороженого смесь заливается в фризер, охлаждается при постоянном перемешивании и насыщении смеси воздухом и отсаживается в вафельные рожки или креманки, поверхность готового мороженого может декорироваться топпингами, шоколадом, орехами для изготовления молочных коктейлей.
Перед использованием жидкую смесь для мороженого охлаждают до 2-4˚С, добавляют до 40% охлажденного молока или воды и взбивают в миксере для приготовления коктейлей используется для приготовления крема для отделки тортов, пирожных и приготовления десертов, для этого смесь взбивают с добавлением растительных сливок в соотношении 1/1 может использоваться для пропитки бисквитов при изготовлении тортов.
Ассортимент: ванильное, шоколадное.
1) не надо разводить и настаивать;
2) смесь полностью готова к применению, тем самым экономит время и трудозатраты, а также исключается возможность микробиологического обсеменения и человеческого фактора в приготовлении мороженого;
3) при использовании смеси ― готовое мороженое имеет взбитость до 100%, устойчиво к таянию и имеет эластичную структуру;
4) 100% натуральный продукт, без консервантов;
5) смесь отвечает рекомендациям производителя для приготовления мороженого и коктейля;
6) вкус и запах: чистый, сливочный, без посторонних привкусов и запахов;
7) консистенция: однородная эмульсия, в меру вязкая;
8) цвет: однородный, от белого до кремового;
9) срок хранения 6 месяцев при t от 0 до 10˚С и относительной влажности воздуха 80%;
10) упаковка – асептический пакет «Bag in boх» , масса нетто 10 кг, вложенный в гофрокороб.
1) для разнообразия вкусовых качеств мороженого перед заливкой смеси в фризер, в смесь можно добавлять добавки в виде фруктовых соков с мякотью до 30%, сметанные продукты, йогурты до 20%, ягодные наполнители до 30%;
2) не использованный вскрытый пакет можно использовать в течение 7 суток со дня вскрытия и хранить после вскрытия в холодильной камере.
